quesos madurados
TIPO CUARTIROLO Sin sal agregada
Especial para quienes deben seguir una dieta hiposódica y no quieren perder el sabor de un alimento tan noble como el queso, ya que el sabor que le brinda la leche de cabra es especial. Se recomienda probarlo en sandwiches frios y calientes, con tomate y rúcula. También la imaginación nos ha llevado a suplantar la muzarella por este queso, el cual funde perfectamente, también se usa en ensaladas y rellenos.
TIPO CUARTIROLO
Es un queso con una maduracion minima de 20 días elaborado con fermentos seleccionados que le dan las características de un cuartirolo tradicional, se sala tal cual el tradicional realzando así el sabor de la leche de cabra. Se recomienda probarlo en sandwiches frios y calientes, con jamón, bondiola o lomito, tomate, rúcula, lechuga. También la imaginación nos ha llevado a suplantar la muzarella por este queso, el cual funde perfectamente y le da un toque singular a sus preparaciones, como la tradicional pizza, la tarta de jamon y queso ya no va a ser igual!
TIPO sbrinz
Nuestro queso Premium, es un queso madurado en cámara no menos de 8 meses, es un queso semiduro, el público lo ha comparado con el queso Manchego español, lo que es realmente un honor para nosotros. Es un queso que se destaca por su fuerza y personalidad. En una picada acompaña perfectamente un buen vino tinto, rallado sobre pasta, para saborizar rellenos.
TIPO RULO
Este queso de cabra es un queso de pasta blanda, blanca, cremosa, sin ojos, fundente, con distintos tiempos de maduración y corteza florida, siendo esta de mohos blancos, geotrichum candidum.
TIPO BRIE
La pasta es de color blanco. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque este va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. De corteza suave, florida y blanca, debido nuevamente al hongo Penicillium camemberti, su sabor se intensifica con la maduración. De igual manera, su textura se vuelve cada vez más cremosa.
